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Ｑ：なるほど。ところで「ヤッターナー」とは日本語でどういう意味ですか？
「やっ たるぞ〜！」みたいな意味でしょうか。
イーミン：いえいえ（笑）、「ヤッターナー」は仏教用語の「三宝」の意味です。
Ｑ：ミャンマー料理店というと、日本ではあまりお見かけしない料理だとおも
います が、開店されてから、苦労された点などはありましたでしょうか。
イーミン：お店は新宿の百人町にあるのですが、開店当初は店内にかけ
てたミャン マー音楽を止めてほしいとのクレームが近所からきました。
Ｑ：そんなに大音量で音楽をかけていたのですか？
イーミン：いえ、音量は普通なのですけど、かすかに洩れてくるミャンマー音
楽がと ても気味悪いから、他店のお客さんが怖がるから止めて
ほしいって。
Ｑ：なるほど（笑）。
イーミン：あと、ミャンマー料理は食材も香辛料も独特なものを使用するので
すが、その匂いに対するクレームも他店からありました。まあ、百人
町はさまざまなアジア料理店がひしめきあっているのですから、匂い
の問題はお互い様なのですけども。
Ｑ：そんなに臭いですかね？店内も臭いとは感じませんけど好みの問題で
すかね （笑）。 先ほど、料理や紅茶をいただきましたが、非常にマイルドで
美味しかったです。あのミャンマー料理は特別日本人好みの味にしている
んですか？
イーミン：とんでもないです（笑）。うちでは、ミャンマーの味そのものを変えず
に、伝統的な料理法をずーっと守り続けているんですよ。私の出身
地マンダレーは王家があった古都で、ちょうど日本の京都のような
所です。ここの味は宮廷料理を原則としています。味の傾向としては
比較的甘口で、ピリピリと辛い味付の料理は少なめだからそのよう
にお感じになったのかもしれませんね。 |
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